キャベツレシピ

キャベツレシピで簡単メニュー。簡単なキャベツレシピや豚肉や豚バラや牛肉やベーコンやハムを使ったレシピにロールキャベツやスープなどの簡単レシピを紹介しちゃいます！簡単なキャベツレシピでラクしちゃいましょう。

キャベツのレシピを考えよう

キャベツレシピは、身近な食材ということからも多種多様なバリエーションが存在します。それ自体が、世界各地で生産されていて食されている日常的な食材ですから、各国や日本の地域ごとにも種類を挙げていく事が可能なくらいたくさんあります。ロールキャベツにスープなど、豚肉や牛肉やベーコンを使ったレシピなど色々なメニューがあるものです。

簡単なキャベツレシピ

身近な食材ですので調理法が簡単なものからシェフが作る料理のような難しいものまでたくさんあります。実は、日本では、大きく分けて、２種類のものが農家によって作られているのです。春先に出回る春キャベツ、別名「新キャベツ」とも呼ばれるもので、その葉っぱの巻き方が緩くて、葉質も柔らかい種類。またこちらは、生食用つまりサラダなどに適していると言われ、ベーコンや豚肉などと一緒に煮込み、スープや煮込み料理としても適しています。

もうひとつの種類は、秋冬キャベツと呼ばれるもので、葉っぱの巻きが密で葉の部分が多く、葉質が硬いのが特徴の種類。ロールキャベツなど煮込み料理などのレシピに適しているとされています。簡単なものということであれば、前者でしょう。

キャベツレシピで豚肉を使ってみよう

最近では、キャベツの新種でグリーンボールと呼ばれる、春キャベツと秋冬キャベツの品種が中間のものや、紫と言った変わった品種も販売されているのです。その歯ごたえと独特の甘味が好まれて色々な料理に使われてますが、原種はヨーロッパのケール。それが改良されて、今の日本のものになりました。長崎の出島経由でオランダから日本に持ち込まれたともいわれています。

栄養的にはビタミンＣとＵが豊富で、ダイエットにも非常に適しているそうです。又、食物繊維も多く含まれている為、整腸作用がありますので便秘解消にもよいとされています。ダイエットには豚肉と一緒にして使った料理法が一番適しているそうで、栄養がたくさん取れるのにもかかわらずカロリーが少ないので豚肉やとスープなどにして食べるのがお勧めです。

キャベツレシピ：スープは簡単

春キャベツレシピは、サラダやコールスローなど生食つまり生で食べるものが多いのですが、ハマグリなどと一緒に軽く茹でて、スープ仕立てにしても美味しくて、非常に簡単に作れるのでオススメです。ハマグリの代わりにベーコンを使っても旨味がでてよいでしょうね。細く千切りにすれば、トンカツ屋さんで食べるように美味しく食べられますので非常に簡単に楽しめます。しかし、その特徴を考え考慮し調理すると、煮込み系のスープや煮込み料理の料理が多くなります。

ロールキャベツは基本中の基本

秋冬キャベツは、葉っぱが硬いので、旨味が高く、煮込み料理にすることでそれがもつ独自の甘味や旨味が出てきます。キャベツレシピの定番と言えば、ロールキャベツになりますが、それに巻く豚肉や牛肉やベーコンなど具材やスープの味付けによって、いろいろな種類があるものなので書籍やサイトなどで調べてみると良いでしょう。

キャベツレシピ：牛肉やベーコンを使った料理

中国料理の場合、野菜は生で食べるという習慣はなく、その多くが火を通した調理法となるのです。オイスターソースで炒め豚肉や牛肉と一緒に調理した回鍋肉などが一般的に人気ですが、餃子やシュウマイなどの具材に、みじん切りしたものが使われることが多く日本では一般的になっています。牛肉を使った料理も多く、又、イタリアン風の料理としてはベーコンとの相性が良いことからベーコンを使ったものも多いです。

キャベツレシピ：豚肉・豚バラ肉を使ってイタリアン風に

キャベツの旨味を直接的に味わうのであれば、たっぷりの水のなかにザク切りにしていれるか、芯だけをくりぬき、丸ごとをそのまま入れて、ベーコンやソーセージや豚肉や豚バラ肉と一緒に茹で上げたシンプルで簡単に作れるスープがおいしいです。味付けは、塩と胡椒のみでOK！お好みでワインビネガーを少し入れたり、イタリアン風に鷹の爪を入れても良いでしょう。たくさんあるのですがどれも簡単なのでチャレンジしてみてくださいね。楽々ご飯を作るのにも適していますよ！